みんな大好きハンバーグ。

実は地域ごとに味の差があることはご存知だろうか？

九州地区のハンバーグを再現するポイント

　畜種　：牛・豚の合挽き配合とする

　玉ねぎ：食感をしっかりと出す

　香辛料：ナツメグ等ではなく、生姜を使用する　

実は上記３つのポイントがあるんです。

なぜなのか、ハンバーグの歴史とともに解説していきます。

ハンバーグのはじまり　　参照　引用：一般社団法人　日本ハンバーグ協会

ハンバーグの起源は18世紀頃、ドイツの港町ハンブルクで労働者に人気のあったタルタルステーキだと言われています。

タルタルステーキとは、13世紀頃ヨーロッパまで攻め込んでいたタタール族が食べていた生肉料理を原型としています。

タタール族は遠征の際、食料として連れて行った馬を食料にしていました。しかし、この肉は大変固く、筋張っていたため、タタール族はミンチにして食べる方法を考えだし、食べやすくする工夫を行いました。これがハンバーグの起源とされるタルタルステーキの原型と言われています。

タルタルステーキはドイツのハンブルクから、「ハンブルク風ステーキ」として欧米諸国に広まり、明治になり、開国した日本にも伝わりました。ただ、当時の日本で畜肉料理を味わうことが出来るのは、ごく一部の人に限られていました。

その後、日本では「ハンバーグ」として独自の進化を遂げながら、一般家庭に定着していきました。

という歴史があり、ハンバーグができたわけなのですが、

なぜ九州地区においては３つのポイントがあるのか。

①　合挽き肉

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